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攪拌炒鍋又名夾層鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 5 核桃用微波爐打熟。 6 核桃稍微碎一下放入容器備用。 7 棗倒入豆漿機中。 8 桂圓肉倒入豆漿機中。 9 熟芝麻倒入豆漿機中。 10 枸杞加入豆漿機中。 11 豆漿機插上電源選擇五谷功能按啟動鍵。 12 十幾分鐘后關閉電源開蓋后的阿膠膏。 13 另外加上冰糖。 14 重新插上電源選擇米漿功能（也可選擇五谷）按啟動鍵。 15 十幾分鐘做好的阿膠膏。 16 做好的阿膠膏倒入盛放核桃的容器中。 17 攪拌均勻，晾透加密