南通瑞泰食品技術(shù)開發(fā)有限公司
認(rèn)證資料 Certification Data
南通瑞泰食品技術(shù)開發(fā)有限公司
- 聯(lián)系人：張學(xué)友
- 官網(wǎng)地址：www.rtfood.cn
- 主營產(chǎn)品：江蘇饅頭改良劑價格,南通麻花改良劑供應(yīng)商,油條改良劑,江蘇饃干改良劑廠家,肉丸魚丸改良劑
- 所在地：江蘇省南通市長平路128號
- 供應(yīng)產(chǎn)品：15
產(chǎn)品詳情
Product details饅頭改良劑價格
饅頭伴侶（饅頭改良劑）
【饅頭改良劑的功能】
（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；
（2）增大饅頭體積，使饅頭挺立飽滿；
（3）使饅頭的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)均勻、組織細(xì)膩，成品松軟有彈性；
（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復(fù)蒸效果好；
（5）提高面團(tuán)的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性；
（6）增加饅頭制品出品率。
【產(chǎn)品特點】
一、富含多種有效成分
1 多酶體系 ---- 正常面粉中的α—淀粉酶活性極低，β—淀粉酶十分豐富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能滿足酵母正常發(fā)酵的需要，酵母伴侶中的α—淀粉酶能夠彌補面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母發(fā)酵用。α—淀粉酶不僅能加快面團(tuán)發(fā)酵速度，還能夠改善饅頭風(fēng)味，提高柔軟度，延緩老化。另外，多酶體系中的脂肪氧化酶也可以使饅頭增白，提高面團(tuán)的筋力和彈性。
2 Vc---- Vc也稱抗壞血酸，它可以使面團(tuán)中的許多硫氫基被氧化脫氫，兩個硫氫基團(tuán)結(jié)合成一個二 硫鍵，從而形成面筋的大分子網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強了面團(tuán)的持氣性、彈性和韌性。
3 酵母營養(yǎng)劑 ---- 酵母營養(yǎng)劑主要包括銨鹽、鈣鹽等。面團(tuán)發(fā)酵是否順利取決于酵母是否正常生長繁殖，要使酵母正常生長，首先必須滿足酵母細(xì)胞的一些營養(yǎng)物質(zhì)。酵母營養(yǎng)劑能夠提供酵母在發(fā)酵過程中的營養(yǎng)物質(zhì)，使酵母大量增殖，提高發(fā)酵能力。
4 乳化劑 -----乳化劑的主要目的是增強面筋筋力，增大饅頭制品體積。另外乳化劑還可以與面粉中的直鏈淀粉結(jié)合，在一定程度上可以抑制饅頭的老化，延長保鮮期。
二、效果明顯 用瑞奇饅頭改良劑做饅頭，“饅頭表皮光滑，色澤較白，內(nèi)在孔隙均勻細(xì)膩，口感好有嚼勁，饅頭吃起來香中帶甜，并且可以延長保鮮期。
三、添加量小、使用方便，本公司饅頭改良劑的添加量很少，只用面粉量的0.1-0.3%即可達(dá)到良好的效果；饅頭改良劑使用時可以與其它原料一起加入和面，使用方法簡單方便。
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