貴州省仁懷市仁帥酒業銷售有限公司
認證資料 Certification Data
貴州省仁懷市仁帥酒業銷售有限公司
- 聯系人：張榮
- 官網地址：www.gzrsjy.cn
- 經營模式：制造商
- 主營產品：國有酒廠,仁帥酒,酒的口感好,醬香酒制作工藝,茅臺醬香酒
- 所在地：貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮安龍場雙龍村
- 供應產品：2
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請問醬香白酒的制作工藝有了解的嗎？
發布時間：2021-02-03您好，醬香白酒是國人眼中是饋贈親友的不錯禮品，因為口感醇香、色澤通透被大家所喜愛，這都是因為其特有的制作工藝和嚴格的生產周期所決定的，醬香白酒的生產周期是要嚴格按照季節來的，什么時候制曲，什么時候下沙，都是要按照規定來的，端午和重陽就是重要的時間節點，不能耽誤任何時間，特別是醬香白酒的制作過程中都是需要高溫的，不管是堆積還是接酒，都是要在高溫的環境中進行的，首次投料和第二次投料分別占總量的百分之五十，釀造出來的酒精濃度非常穩定。
醬香白酒的生產周期一般是一年的時間，在兩次投料完成后，需要在高溫中發酵一個月的時間，然后經過嚴格的烤酒過程，就是人們一般口口相傳的制酒過程的九次蒸釀、八次發酵，七次取酒，在發酵的過程中一定要特別的注意，否則會嚴重影響酒的質量和口感。
醬香白酒只有在前期的制作過程中加一次水，隨后的任何過程都不加水，就保證了醬香白酒在較大程度大保留的原有口感，是上上之品。