冷庫溫度分區：1、高溫庫（恒溫庫）：適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等（5～15℃）。2、中溫庫（冷藏庫）：適合存放凍結后食品的冷藏（5～-5℃）。3、低溫庫（冷凍庫）：適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉等（-18～-25 ℃）。4、超低溫庫（深冷庫）：適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍（-45～-60℃）。5、速凍庫（急凍庫）：適合存放金槍魚、三文魚等（-35～-40℃）。6、保鮮庫（氣調庫）：適合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，存儲冷凍食品的量比較大。長期以來，冷庫適用范圍的界定，從溫度分區、管理分類上概念模糊，一定程度上影響了行業發展、客戶定位、功能服務、價值智能的發揮。《冷庫標識》是中冷聯盟集體倡導性行業標準，是統一規格實施“冷鏈蜘蛛計劃”，深度整和與優化行業資源措施，是統計發布“全國冷鏈物流資源分布圖”上圖標準，是建立中冷聯盟成員業務互動、信息互通的運行管理標識標準。

冷庫可延長食物的貯存期，可使食物保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的食物，其水分，維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求，使農副產品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經濟效益。