輻照處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物的基因和蛋白分子變化。且這種變化是無害的。輻照加工是一種“冷處理”，它不會顯著地提高被處理食物的溫度。這使食物保持更新鮮。而且 ，它不會象化學處理一樣留下有害的殘留物。

處理之后的輻照食物能立即被運輸、儲備，或者立即進食。輻照過的食品是不會帶上放射性，也不會對身體有害。

輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。輻照食品的殺菌法消毒、熱殺菌，或者罐裝食物 能更長期保持原味，更能保持其原有口感。